血栓予防のイソチオシアナート
イソチオシアナートで血栓を作らない
大根を生で食べた時に感じる辛みの正体が
「イソチオシアナート」です。
あまり聞きなれない言葉ですが、
辛味成分と言えば「イソチオシアナート」ということを覚えておいてください。
この「イソチオシアナート」には、ドロドロ血液をサラサラにしたり、
血管をつまらせる「血栓」を予防する働きがあります。
また、「イソチオシアナート」には、
白血球を活性化して、人体に悪い作用を及ぼす
細菌などを退治してくれる解毒作用もあります。
発ガン物質やダイオキシンなどの
毒性を持つ物質が体内に侵入した場合、
身体は、防御しようと解毒酵素を働かそうとします。
「イソチオシアナート」には、
その解毒酵素の活性化を助ける力があると言われています。
また、殺菌作用も優れているので
食中毒の予防にも効果があります。
ちなみに「イソチオシアナート」は揮発性なので、
大根も、大根おろしなどにして放っておくと
辛さはなくなります。
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